明新食品初創於民國49年,在成功大學及台南一中學區附近成立明新食品行(現長榮路、東寧路口),係屬一販售民生用品之雜貨店,負責人許俊雄先生(現任董事長)鑒於西點麵包將改變國人飲食習慣,以極具前瞻性的眼光前往台北南港烘焙學校學習烘焙相關知識及技術,將雜貨店逐漸轉型為西點麵包專賣店。伴隨台南市東區之發展,於民國78年正式改組成立「明新食品企業股份有限公司」。自民國79年於東寧路底成立第二家分店起,迄今在台南及高雄岡山地區已有多家門市,六十年來在南部地區已是頗具知名度之糕餅公司。主力產品為麵包、蛋糕、茶會點心、中西式囍餅及府城名產禮盒等糕餅。創新、堅強的製造能力及優良的產品品質,也獲得許多知名企業的代工訂單。